关岭自治县立足关岭牛产业一二三产融合发展之路

近年来，关岭自治县立足关岭牛优质品质优势，围绕“品种、养殖、饲料、标准、屠宰、利用”六个重点，科学规划产业布局，充分结合关岭实际，抓好“种、养、加、销”全产业链，促进关岭牛产业一二三产融合发展，走出“种、养、加、销”多元化融合发展之路。

初夏时节，走进关岭县新铺镇卧龙村，只见漫山遍野的皇竹草一片翠绿、长势喜人，牛儿每天都能吃着这嫩绿的鲜草茁壮成长，关岭牛养殖大户胡胜江正忙着给牛配饲料。乘着关岭牛产业发展的东风，勤劳朴实的胡胜江修建了牛圈、种上了皇竹草、养起了关岭牛，成为关岭牛养殖产业第一批吃螃蟹的人。随着养殖规模逐年扩大，养殖技术也在不断提高，现在，他还成立了养牛组，带动同村12户农户养殖关岭牛。通过示范带动、抱团发展，原来群众在养殖过程中存在的资金、技术、管理、销售等一系列“急难愁盼”问题也得到有效解决。

关岭自治县新铺镇卧龙村关岭牛养殖大户 胡胜江：我2016年开始养牛，今年销售了三十多头，收益70多万，目前还有一百五十多头存栏，我们的销售渠道主要是和黄牛集团合作，将牛卖给他们，现在能繁母牛有四十多头，到明年可能有30多头小牛出生。

关岭牛作为国家78个地方优质畜产品之一，位居贵州四大黄牛之首。繁殖率高、屠宰率高、出肉比例高、氨基酸含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低“五高一低”的品质优势，让关岭牛极具市场竞争力。作为关岭自治县“一县一业”的拳头产品，关岭牛在乡村振兴新阶段依然能够持续释放发展潜力，仍然是当地产业发展和群众增收的不二之选。通过全县上下的不懈努力，关岭牛“越来越牛”，在2021第106届美国巴拿马万国博览会上荣获金奖，象征着关岭牛在全球拥有品质通行证，进一步提升了国际影响力，也是农民实现受益最大化的最好诠释。

在关岭牛投资（集团）有限责任公司加工厂内，每天都有数十头肉牛进厂。在这条国际标准化、自动化、智能化、信息化的生产线上，仅需15分钟就能完成整头牛肢体分解，随后工人们各司其职对肉牛进行精细化分割，将其分割为“牛柳、眼肉、里脊、坐墩、元宝肉、雪花肉”等数十个不同产品，经过精细化加工后，每一头关岭牛肉都会实现“身价倍增”，销往全国各地。

在关岭县花江镇，刘开华每天都会准时在抖音直播间直播带货。他是当地有名的关岭牛养殖大户，养牛近 3000头牛肉干店用活牛宣传，随着养殖规模越做越大，他的企业也在顺应市场发展变化，采用直播带货等“线上+线下”的模式来进行销售。

关岭牛养殖大户 刘开华：完全按照市场需求，客户需要什么肉质就给他分割什么部位，同样一头活牛现在要比以前多卖两三千块钱。

除了关岭牛鲜肉的直接销售，以关岭牛为原材料加工的休闲食品也广受市场青睐。在贵州犇竔焱食品有限责任公司生产车间内，工人们正在各自岗位上加紧生产。经过道道工序，一袋袋牛蹄、牛肉干等精深加工的牛肉制品“新鲜出炉”，成为众多食客的“心头好”。为应对当前的“烧烤季”，该公司计划生产肉类均衡搭配的“烧烤套餐”。

贵州犇竔焱食品有限责任公司总经理 苑宏峰：夏季烧烤季节，针对客户需求，我们开发了烤肉系列，有七八种烤肉，肉串有十种左右，广州市花都区餐饮协会、宁波商会都在持续下单，每个月单量大概有200万左右，接下来还在与广东、成都和四川等地的客户持续开发，把关岭牛烤肉推出去。

近年来，关岭县立足关岭牛优质品种、品牌、品质优势，围绕“品种、养殖、饲料、标 准、屠宰、利用”六个重点，整合资源资金，科学规划布局，创新发展思路，优化利益联结方式，按照“能建设、降成本、长运转、有效益”发展思路，不断做大规模、做强品牌，全力打造关岭牛养殖基地、牧草种植基地、文化体验及屠宰加工园区、品尝展销餐饮店、线上线下销售平台等一批项目，规范关岭牛饲养体系，实现可追溯安全体系建设，打造现代农业关岭牛产业样本，促进关岭牛一二三产有机融合发展。

今年“五一”期间，省委书记、省人大常委会主任徐麟到关岭调研关岭牛产业，强调要把关岭牛产业做大做强，聚焦关键环节精准发力，全面加强品牌打造，充分调动群众养牛积极性，加大政策支持力度，不断延伸产业链、提高附加值，推动肉牛产业高质量发展。

关岭牛投资（集团）有限责任公司总经理 陈汉：为贯彻落实好省委书记徐麟调研关岭牛产业指示精神，我们公司将加强品牌宣传体系建设，提高关岭牛品牌知名度，通过与知名品牌策划公司合作，做好品牌宣传策划，充分利用新媒体、微信公众号等平台，讲好关岭牛故事、卖好关岭牛产品，高质量发展关岭牛产业。通过不断挖掘关岭牛的利用价值，谋划一批质量高、效益好的深加工项目，延伸产业链，提高产业附加值，开拓中高端市场，真正做到优品优价，提高群众养牛的积极性。通过关岭牛全产业链融合发展，采取二产、三产反哺一产的发展思路，提高关岭牛收购价格牛肉干店用活牛宣传，进一步增强群众养殖信心，带动更多的群众参与养殖。