发芽的马铃薯所含有的毒素是

作为调味品，发芽会在一定程度上影响口感和风味。比如味道会变淡，质地变干，口感变得「粗、糠、柴」等。 好好的食物发芽了，还能吃吗？ 其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。 发芽的土豆——最好不要吃 土豆为了抵抗害虫的侵袭，能够产生一些有毒的物质来保护自己，其中最有名的，就是「龙葵碱」。正常状态下，土豆中龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，吃发芽的土豆，很容易食物中毒。 如果发芽刚刚开始，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，...