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    密山人,立春除了吃春饼——你还应该知道这些……

    3年前 | admin | 284次围观

    今天立春

    小伙伴们

    是不是午饭定了

    晚饭也定了

    ▽▽▽

    春饼

    谁说咱东北人什么节气一言不合都吃饺子?

    咱每年立春

    非春饼不吃

    那叫“咬春”

    立春

    农历正月初四,迎来二十四节气中的第一个节气——立春。虽然还没出年,但立春已经迫不及待地来了,显然是要陪各位度过节后第一个工作日的节奏啊!

    尽管这一天仅仅是春天的前奏,但是从这一天起,白昼长了,太阳暖了,万物开始复苏。

    立春“咬春”

    其实立春这天还有很多习俗了

    比如祭祀祖先、鞭春牛等等,但流传最广的还是“咬春”。

    吃春饼起源

    立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。

    由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登立春有哪些讲究,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。

    最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。

    咱东北人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜,菜样一定要多,要荤素搭配,吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。

    估计今晚各大春饼店都该爆满了,想吃的得提早定位了。要不还是自个在家做吧!

    春饼做法推荐

    准备材料:

    面粉500克、水发木耳适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、榨菜丝适量。

    做法:

    1、用开水烫面,水一定要滚开,把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

    2、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

    3、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

    4、锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒,放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

    5、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀,最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

    6、把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子,把面剂子按扁,抹上香油。

    7、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉,把两个面剂子抹有香油的面立春有哪些讲究,兑在一起,按扁。

    8、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住,把面剂子擀成薄薄的饼。

    9、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制,烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

    10、把烙好的饼沿边揭开,把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

    另类“咬春”

    啃春:立春这一日,民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。为什么呢,比较普遍的说法是可以解春困。啃春吃萝卜,取自古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

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    立春之后的养生

    管它今天吃什么,

    立春之后要吃这些——

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    菠菜

    菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

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    韭菜

    春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者,炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口,但提醒胃不好的人应少吃。

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    红枣

    古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品,可以适当吃甜食。

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    春芽

    中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

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    蜂蜜

    中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

    本文由“135编辑器”提供技术支持

    除了吃,还要注意这些生活细节

    1、早起早睡以养肝

    立春开始后自然界生机勃勃,万物欣欣向荣,这时人们应当顺应自然界生机勃发之景,早睡早起,早晨去散散步,放松形体,使情志随着春天生发之气而不可违背它,这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法,就会损伤肝,这是因为春天生养的基础。因此,春季以舒畅身体,调达情志为养生方法。

    2、防止旧病复发

    古谚语:“百草回芽,旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

    3、不要过早减衣

    “春不减衣,秋不戴帽”。立春气温还未转暖,不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣,身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春,乍暖还寒,气温变化又大,过早减掉冬衣,一旦气温下降,就难以适应,会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体,容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

    4、每天梳头百下

    《养生论》说:“春三月,每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节,这时人体的阳气也顺应自然,有向上向外升发的特点,表现为毛孔逐渐舒展,代谢旺盛,生长迅速。故春天梳头,正符合这一春季养生的要求,有宣行郁滞,疏利气血,通达阳气的重要作用。

    5、少吃补品和盐

    很多人崇尚冬季进补,但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然,应顺应自然规律。冬季根据个人体质适量进补,符合冬藏的养生原则。但立春的这段时间里,不论是食补还是药补,进补量都要逐渐减少,以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时,减少食盐摄入量也很关键,因为咸味入肾,吃盐过量易伤肾气,不利于保养阳气。

    虽然立春了

    立春后等待我们的不是吹面不寒杨柳风?

    而是

    而还是

    是不是觉得整个人都不好了

    是不是感觉过了一个假的立春

    虽然窗外的积雪还没有消融

    但是立春已经来了

    真正的春天还会远吗?

    标签: 春饼立春
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