文|创业最前线
8月8日消息，张亮麻辣烫官微在8月7日针对纯羊肉掺假事件第二次发声，是一则“关于张亮麻辣烫涉事门店相关问题持续跟进及整改措施的公告”。
张亮麻辣烫首先因一家门店羊肉掺假事件进行了公开道歉，他们表示此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟店的管理和运营提出了警示。作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。对于涉事门店的处理，张亮麻辣烫称涉事加盟门店在7月份，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行售卖，经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。
张亮麻辣烫官微写道：“基于门店是按真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买的食材下架，故对涉事门店保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒”
之后他们宣布了针对消费者、品牌方、加盟伙伴和员工伙伴四个群体的整改措施，一方面是欢迎消费者监督，另外一方面承诺将严格把关供应链管理，确保食品质量。对于加盟商他们将推行“加盟伙伴标杆店认证计划”，加强例行巡检。对于员工则将加强培训。最后张亮麻辣烫请求消费者持续监督并给他们一个改善和进步的机会。
在8月4日，张亮麻辣烫曾经做出过一个声明回应这件事，当时他们就曾指出河北省廊坊三河市门店是私自采购的羊肉，并非指定供应商统配产品。当时他们也曾表示要加强巡检，甚至还要邀请神秘顾客到店监督，对未按品牌总部管理要求的门店要严格处理。
可以看出张亮麻辣烫两次的回应都是在针对一家门店出问题进行的回应。
8月7日晚，最初揭露张亮麻辣烫门店羊肉掺假的视频博主“猴大腕”也发布视频继续质问张亮麻辣烫，他提出3点质疑：
第一、该事件绝非单店行为，他送检了3家门店的羊肉，检验报告显示，均发现掺假的情况。你告诉我是单店行为？
第二、公告表示不存在知假售假，就公告的内容，如果供货方是正规的，那为什么他们进货单不盖公章呢？收货方为什么不签字呢？难道是忘了吗？
第三、既然贵公司已经处罚了门店，并道歉了，那是不是说明所有吃到假羊肉的消费者都可以凭借小票进行依法赔偿呢？
另外，该博主还透露自己逛了北京的几家张亮麻辣烫门店，发现他们都在卖一款预包装羊肉，而这款羊肉的委托商（陕西海祥食品有限公司）已经多次被市监局列入了经营异常，而且该博主买到的羊肉正好是该企业被列入异常期间所生产的，食品安全法明确规定，餐饮行业要履行查验义务，“连这么明显的问题你都没查出来，你们对顾客就这么不负责任吗？这供货商到底是依靠什么来挑选的？”
最后，该博主质问张亮麻辣烫，“全国5000多家门店，一出问题就将责任推到店家身上，这种壁虎断为的行为，真的合适吗？”
张亮麻辣烫的官网显示，截至2022年他们在全国有5800多家门店，另外在海外也有49家门店。
张亮作为公司的创始人，的确应该起到运营监督的职责。未来他们在巡查中是否会发现更多问题，我们也会持续关注。
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